25 вересня в онлайн-форматі відбулося бінарне практичне заняття за участю викладачів кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу – доцента Ганни ЗАПАРЕНКО та старшого викладача Івана ГАЛЯСНОГО – і представників роботодавців: Юлії ДУЧЕНКО, керівника школи навчання компанії BALEX, та Юрія ТАРАНЕНКА, віце-президента Всеукраїнської Асоціації Пекарів.

Заняття проведено для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за спеціальністю А5 «Професійна освіта», спеціалізацією А5.37 «Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології», ОПП «Професійна освіта (Харчові технології)», а також для здобувачів спеціальності G13 «Харчові технології», ОПП «Інноваційні харчові технології».

Тема практичного заняття – «Інтерпретація результатів наукових досліджень та наукова комунікація». У процесі практичної роботи здобувачі набули досвіду експериментального визначення показників якості та безпечності харчових продуктів, а також обговорили особливості представлення й інтерпретації результатів наукових досліджень.

Особливу цінність заняттю надала безпосередня участь роботодавців, які поділилися професійним досвідом та звернули увагу здобувачів на практичне застосування результатів досліджень у харчовій галузі. Під час зустрічі було розглянуто питання, пов’язані з оцінюванням якості та безпечності продукції, розробленням і вдосконаленням асортименту харчових продуктів, сучасними підходами до організації виробничих процесів та професійною комунікацією.

Жваве обговорення викликали запитання магістрів щодо майбутньої професійної діяльності за спеціалізацією А5.37.

Запитання 1. Які результати наукових досліджень найбільш важливі для підприємств харчової галузі та на що слід звертати увагу під час їх практичного впровадження?

Відповідаючи на запитання, роботодавці зазначили, що для підприємств особливу цінність мають результати, які можна обґрунтовано застосувати для підвищення якості та безпечності продукції, удосконалення технологічних процесів, розширення асортименту та врахування потреб споживачів. Важливо не лише отримати експериментальні дані, а й уміти правильно їх інтерпретувати, обґрунтувати практичну доцільність запропонованих рішень та чітко представити результати професійній аудиторії.

Запитання 2. Які професійні компетентності найбільш затребувані у фахівця з харчових технологій, який у майбутньому може поєднувати виробничу, педагогічну та наукову діяльність?

Представники роботодавців наголосили, що сучасному фахівцеві важливо поєднувати ґрунтовні професійні знання з практичними навичками, аналітичним мисленням, здатністю працювати з інформацією та результатами досліджень, комунікувати з колегами й партнерами, презентувати власні напрацювання та оперативно адаптуватися до змін у харчовій галузі. Для майбутніх викладачів професійної освіти особливого значення набуває також уміння доступно передавати практичний досвід здобувачам освіти та пов’язувати теоретичні знання з реальними виробничими ситуаціями.

Зустріч пройшла у творчій та доброзичливій атмосфері. Спілкування з представниками галузі дозволило здобувачам краще усвідомити практичне значення набутих у процесі навчання компетентностей, зокрема у сфері дослідження якості та безпечності харчової продукції, розроблення асортименту функціональних продуктів, організації здорового харчування та професійної наукової комунікації.

Висновок. Бінарне заняття стало ефективною формою взаємодії закладу вищої освіти з роботодавцями та сприяло посиленню практичної спрямованості освітнього процесу. Безпосереднє спілкування магістрів із представниками харчової галузі допомогло пов’язати результати навчання та наукових досліджень із реальними професійними завданнями й актуальними вимогами роботодавців.